La semilla de cáñamo
La semilla de cáñamo
Imagina un alimento que se ha considerado fuente de salud y vitalidad durante miles de años: un verdadero tesoro que poco a poco se redescubre en la cocina moderna. ¿Acabas de pensar en las semillas de cáñamo? Probablemente no, ¿verdad? Porque las semillas de la planta Cannabis sativa rara vez se consideran un superalimento. Sin embargo, esto es completamente infundado, como veremos en este artículo.
El poder de las semillas de cáñamo
Las pequeñas pero potentes semillas son una auténtica maravilla natural. No solo poseen una rica historia, sino también un perfil nutricional que impresiona incluso a los nutricionistas más exigentes. Desde las inundaciones del Nilo hasta las listas de superalimentos actuales, las semillas de cáñamo han viajado a través de los siglos, demostrando que el verdadero poder a menudo reside en las cosas más discretas.
Las semillas de cáñamo contienen los nueve aminoácidos esenciales, ácidos grasos poliinsaturados, fibra, hierro, zinc, vitaminas del complejo B y muchos otros minerales y nutrientes. Esta complejidad las convierte en un auténtico superalimento, valorado con razón desde la antigüedad por su papel como alimento básico y sus propiedades terapéuticas.
Los nutrientes de un vistazo
- Proteínas: Las semillas de cáñamo son ricas en aminoácidos esenciales, incluyendo el raro ácido gamma-linolénico. Estos aminoácidos son importantes para la producción de proteínas y tienen numerosos efectos positivos en nuestro organismo, desde la activación metabólica hasta la desintoxicación.
- Ácidos grasos omega: Las semillas de cáñamo tienen una proporción ideal de ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo que puede ayudar a reducir la inflamación.
- Vitaminas y minerales: Con un rico aporte de vitaminas B1, B2, E, calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc, las semillas de cáñamo favorecen la recuperación muscular, los niveles saludables de colesterol y brindan protección contra los radicales libres.
Fácil y delicioso para disfrutar.
Las semillas de cáñamo se pueden disfrutar de diversas maneras, ya sea con o sin cáscara, en muesli, yogur, ensaladas, sopas o batidos. Tienen un sabor a nuez que recuerda un poco a las semillas de girasol.
El aceite de semilla de cáñamo, otro producto de esta planta versátil, se puede utilizar en salsas y aderezos para ensaladas y proporciona un impulso de vitalidad matutino.
Gracias a su bajo contenido de histamina y a que no contienen glucosa ni lactosa, son aptas para personas alérgicas. Además, no contienen aditivos ni conservantes, lo que las convierte en la opción ideal para quienes valoran una dieta pura y natural.
Con la siguiente receta tienes una forma estupenda y sencilla de preparar un delicioso snack a base de semillas de cáñamo.
Cómo preparar las barritas energéticas:
- Tritura los dátiles en un procesador de alimentos o una licuadora potente y reserva. Pica las nueces y las frambuesas liofilizadas a mano o en un procesador de alimentos.
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mezcle todos los ingredientes picados y hechos puré con los ingredientes restantes a mano.
- Si usas un procesador de alimentos, debes amasar la mezcla una vez con las manos después de mezclar. El calor de las manos ayuda a que los ingredientes se fundan mejor.
- Forre un molde para hornear con papel vegetal y presione la mezcla con las manos. Derrita el chocolate en una olla con agua hirviendo y extiéndalo sobre la mezcla. Espolvoree con semillas de cáñamo y frambuesas liofilizadas y refrigere durante al menos una hora para que se enfríe. Corte la mezcla en cubos o barras, al gusto.
- Las barritas energéticas se pueden conservar en el frigorífico al menos una semana, normalmente incluso dos, si se mantienen herméticas.
Conclusión
Las semillas de cáñamo son más que una simple moda; son un alimento valioso que promueve la salud y la vitalidad. Ya sea como refrigerio entre comidas o como parte de un desayuno equilibrado, las semillas de cáñamo son una forma sencilla y sabrosa de enriquecer tu dieta.
