Superaliments

Les graines de chanvre

16 janvier, 2024

Imaginez un aliment considéré comme source de santé et de vitalité depuis des millénaires, un véritable trésor que l'on redécouvre peu à peu dans la cuisine moderne. Vous avez pensé aux graines de chanvre ? Probablement pas, n'est-ce pas ? Car les graines de Cannabis sativa sont rarement perçues comme un superaliment. Mais c'est totalement infondé, comme nous allons le découvrir dans cet article.

Le pouvoir des graines de chanvre

Ces graines, petites mais puissantes, sont une véritable merveille de la nature. Elles possèdent non seulement une riche histoire, mais aussi un profil nutritionnel qui impressionne même les nutritionnistes les plus exigeants. Des crues du Nil aux listes de superaliments d'aujourd'hui, les graines de chanvre ont traversé les âges, prouvant que le véritable pouvoir réside souvent dans les choses les plus discrètes.

Les graines de chanvre contiennent les neuf acides aminés essentiels, des acides gras polyinsaturés, des fibres, du fer, du zinc, des vitamines B et de nombreux autres minéraux et nutriments. Cette complexité en fait un véritable superaliment, apprécié à juste titre depuis l'Antiquité pour son rôle d'aliment de base et ses propriétés thérapeutiques.

Les nutriments en un coup d'œil

• Protéines : Les graines de chanvre sont riches en acides aminés essentiels, dont l'acide gamma-linolénique, un acide aminé rare. Ces acides aminés sont essentiels à la production de protéines et ont de nombreux effets bénéfiques sur notre organisme, de l'activation métabolique à la détoxification.

• Acides gras oméga : Les graines de chanvre ont un rapport idéal d’acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui peut aider à réduire l’inflammation.

• Vitamines et minéraux : Avec un apport riche en vitamines B1, B2, E, calcium, magnésium, potassium, fer et zinc, les graines de chanvre favorisent la récupération musculaire, un taux de cholestérol sain et offrent une protection contre les radicaux libres.

Facile et délicieux à déguster

Les graines de chanvre peuvent être dégustées de multiples façons, décortiquées ou non, dans du muesli, du yaourt, des salades, des soupes ou des smoothies. Leur saveur noisetée rappelle celle des graines de tournesol.

L'huile de graines de chanvre, un autre produit de cette plante polyvalente, peut être utilisée dans les trempettes et les vinaigrettes et fournit un regain de vitalité matinal.

Grâce à leur faible teneur en histamine et à leur absence de glucose et de lactose, ils conviennent également aux personnes allergiques. De plus, ils sont exempts d'additifs et de conservateurs, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui privilégient une alimentation pure et naturelle.

Avec la recette suivante, vous disposez d'un moyen simple et efficace de préparer une délicieuse collation à partir de graines de chanvre.

Comment préparer les barres énergétiques :

1. Réduisez les dattes en purée au robot culinaire ou au mixeur plongeant et réservez. Hachez les noix et les framboises lyophilisées à la main ou au robot culinaire.
   
   
2. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou mélanger tous les ingrédients hachés et réduits en purée avec le reste des ingrédients à la main.
   
   
3. Si vous utilisez un robot culinaire, vous devez pétrir le mélange avec vos mains une fois après l'avoir mélangé.La chaleur de vos mains aide les ingrédients à mieux fondre ensemble.
   
   
4. Chemisez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et tassez la préparation avec les mains. Faites fondre le chocolat au bain-marie et étalez-le sur la préparation. Parsemez de graines de chanvre et de framboises lyophilisées et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Découpez la préparation en cubes ou en barres, selon votre goût.
   
   
5. Les barres énergétiques se conservent au réfrigérateur pendant au moins une, voire deux semaines, si elles sont conservées hermétiquement.

Conclusion

Les graines de chanvre sont plus qu'une simple tendance ; c'est un aliment précieux qui favorise la santé et la vitalité. Que ce soit en collation entre les repas ou dans le cadre d'un petit-déjeuner équilibré, les graines de chanvre sont une façon simple et savoureuse d'enrichir votre alimentation.